domingo, 28 de agosto de 2016

¡¡happy 58th birthday Michael Jackson!!


Mi alma está triste, el cielo llora su dolor serenamente, como si cada gota de la lluvia silenciosa respetara el sentimiento de cada corazón humano.


No sé si escribir lo que siento, pueda expresar fielmente todo este torrente que corre a mares desde mi ser, como la tinta directa expresa en el papel al fluir de su pensamiento -no quiero- me dice, no quiero escribir tristezas ni hablar de mis desalientos, pero a la vez lo siento como un deber ineludible en esta fecha tan especial.


¿porqué especial? por que hoy hace 58 años la madre tierra trajo al mundo en flor a su retoño más preciado, -es un varoncito- alguien exhaló con júbilo desde un rincón, las sonrisas, la alegría y los buenos augurios no se hicieron esperar. Y desde aquel momento, quizá el llanto de un niño anunciaría al mundo su gran vocación. A llegado para cantar, ha llegado para bailar, ha llegado para mover con su ritmo y su música los corazones de los 5 continentes del mundo y ¡¡así fue!!








Todos lo conocimos como el ídolo de las multitudes, el rey del pop y el rey de millones de almas que quizá como la mía se llenaron de inspiración al recibir su luz, su energía, su garbo y su delicadeza, pues verlo brillar por todos sus caminos, sus obras creadoras cobraron vida en mi propia vida al hacer mía su música, su ritmo, su alegría, pero también su soledad, su desamparo, su importancia de querer cambiar las injusticias, las envidias y las acechanzas.



Y la indolencia de los que vivieron en el resorte de sus conflictos, acechándole con envidias, con indolencias con pasividad, con intrigas...¡¡con traición!!...


Fueron muchos los momentos vividos en los que entre penas y alegrías nos entregó lo mejor de su ser y de su carismática presencia  y excentricidad tan particular, los rizos de su cabello, y la blancura inocente de su fresca sonrisa angelical. Michael Jackson...fuiste y por siempre seguirás siendo príncipe de la luz, rey del pop y ángel de millones de corazones humanos.




Por eso y por mucho más, rogamos al todo poderoso que los portales del paraiso celestial se vistan de fiesta el día de hoy y luzcan radiantes los manteles largos para festejar tu cumpleaños donde quiera que te encuentres y donde el corazón de nuestro México querido reciba con los brazos abiertos la musica de nuestro pueblo, las canciones de otro cantante que hace 24 horas partió de este mundo y que de algún modo, también formó parte de tu música: una pequeña participacion en la canción "Todo para ti" (What more Can I give)...Si, estoy refiriéndome a Juan Gabriel, el divo de Juarez, que en paz descanse.

Juan Gabriel (1950 -2016)


estará ahí contigo y te hablará de nuestro México, y de nuestro mundo que aun te ama y que por siempre los vamos a recordar con todo el corazón..

sábado, 6 de agosto de 2016

Feliz 7mo. Aniversario de Michael Jackson My Obsession


Hay una variable muy presente en cada una de las veces que escribo un post de aniversario, celebrando que ha pasado un año más en el que un 7 de Agosto del 2009 este blog abrió sus puertas virtuales por primera vez, inaugurando cada una de las entradas posteadas de forma regular, y perseverante.



Oh, Dios…El tiempo ha pasado muy rápido, para mí fue ayer cuando apenas consultaba en blogger la posibilidad de abrir una web en el que pudiera expresar todo lo que siento por mi ídolo Michael Jackson, una web que reuniera todas aquellas características que anhelaba encontrar (espacio ilimitado de almacenamiento y capacidad para agregar música mp3 como fondo) que otras web hostings no lo brindan y no me dejaban satisfecha como usuaria. 



Aún recuerdo las mariposas en el estómago que me hizo sentir cuando publiqué la primera entrada de este blog con una primer carta dedicada en su memoria...y esa música pegadiza de the girl is mine con will.i.am que no me podía sacar de la cabeza en ese momento y que fue la primer canción que le dio vida a mi sitio, así es como inició todo. La típica pregunta ¿que si esperaba pagar un dominio propio de mi blog de algo que hace 7 años era sólo un hobbie?... no, claro que no, nunca me pasó por la mente y ni tengo interés de hacerlo. ¿Qué me divierto trabajando en esto? ¡¡Sí!!, como una niña en disneyland XD.

Creo que 7 años seguidos es poco, aunque es divertido pensar que durante 2555 días he hecho muchísimas cosas para esta casita virtual Jacksonera, amo hacer diseños con fotos de Michael, es mi gran pasión lo admito, me gusta escribir sobre una serie de cosas que me llaman la atención y que, casualmente, a muchos lectores que visitan constantemente mi blog se encuentran en la misma sintonía con ello.



Este maravilloso blog durante 7 años me ha dado la oportunidad de poder contar esos relatos Jacksoneros que nunca imaginé que me iba a atrever a hacer, esas ideas locas y divertidas que desatan mi creatividad y daban como resultado un pequeño momento de alegría, como bien dijo Michael alguna vez “hay que hacer cosas locas todo el tiempo” XD (y ahora el tiempo se me escapa de las manos y no tengo tiempo casi ni de respirar). Y no solo he compartido humor Michaeliano, sino también amistad personal. 

Siempre lo digo y lo repetiré nuevamente, Sin los lectores del blog, de mis anécdotas, de mis sueños, de mi mundo Jacksonero...nada de lo que he conseguido serían posible.

Ha habido un total de 128893 lecturas de entradas del blog desde España, que es una cantidad alucinante, pero quien se lleva la delantera es México con 214585, Pero hay lectores fieles en casi todos los países de América Latina, entre ellos los más asiduos son Argentina, Chile, Colombia, Venezuela, Peru y Ecuador. 

Aquí puedes ver los países que más han leído mi Blog, según las estadísticas marcadas por revolver maps, Los puntos rojos indican de donde provienen los lectores. Creo que puedo estar muy orgullosa del carácter global que ha alcanzado mi blog en el transcurso de 7 años.



A nivel de curiosidad hay lectores que han llegado desde países como Rusia, Japón, Taiwán, Croacia, Congo, Islas caimán, Madagascar, Yemen, Zimbabwe, Iraq, Malta, Brunei, Bosnia, Aruba, Azerbaijan, Cyprus, Armenia, Republica de Korea, Egipto, Indonesia, Ucrania, Republica checa, Suiza, Grecia, India, Austria, entre otros añadiento un total de 155 paises…

¿Desde donde se lee el Blog?
El 80% los leen desde un ordenador, el 10% desde un movil, el 3% desde un iPad.

Querido Lector asiduo a mi blog: 
Tú eres la mejor motivación para seguir cada día publicando, para que estos 7 años luego sean 10 y luego quien sabe. Ya hemos excedido las expectativas de vida de un Blog, así que a ver hasta donde podemos llegar. Por ahora ¡¡Mil Gracias por estar aquí y a seguir Michaeliando!! 

viernes, 22 de julio de 2016

Michael amaba la comida Hindú (3ra. Parte): Chakra indian cuisine


El 10 de mayo del 2009, durante la celebración de los 50 años de matrimonio de Katherine y Joseph Jackson, Michael se reunió con su familia donde tendrían una gran cena en el restaurant Chakra indian cuisine en Beverly Hills que es de los restaurantes preferidos. 

Latoya Jackson mencionó: "Michael ama sus currys". A raíz de la muerte de Michael Jackson, el restaurant en su memoria elaboró un menu especial de las comidas hindúes elegidas  por el rey del pop

Samosas rellenas de patatas y guisantes


¿que son las samosas? 
las populares samosas son empanadillas fritas de harina con forma rectangular  rellena de patata y guisantes u otros vegetales cocidos y aderezados con curry que se fríe en aceite antes de servirla. No se descarta que se sirva rellena también de carne de pollo o cordero.

Las samosas se sirven generalmente con variedades de salsas chutneys, sea de tamarindo, menta o cilantro

Ingredientes (para la masa)

-200 g de Harina
-6 g de sal
-50 g de aceite vegetal 
-De 85 a 100 g de agua
-Harina suficiente para formar las samosas

Modo de preparación

-Mezclamos la harina y la sal en un cuenco grande.

-Restregamos la harina y el aceite vegetal con las manos hasta que se haya absorbido todo el aceite.

-Añadimos el agua poco a poco mientras vamos trabajando la masa con las manos. Continuamos echando agua hasta que tengamos una masa homogénea y fácil de trabajar.

-Untamos las manos y la mesa con aceite y trabajamos hasta obtener una textura sedosa y homogénea. La envolvemos en papel film y la dejamos reposar media hora aproximadamente.

Ingredientes (para el relleno)

-3 g de semillas de cilantro
-Aceite vegetal
-100 g de cebollas picadas o ralladas
-10 g de jengibre rallado
-800 g de patatas peladas y en dados pequeños
-2 cucharadas de agua
-110 g de guisantes cocidos
-2 o 3 chiles sin semillas y troceados
-4 g de garam masala o curry en polvo
-Una cucharadita de zumo de lima o limón
-Una pizca de azúcar
-Sal al gusto

Modo de preparación

-Salteamos las semillas de cilantro en un poco de aceite, añadimos las cebollas y dejamos rehogar un par de minutos. Añadimos el jengibre rallado, mezclamos y bajamos el fuego al mínimo. Rehogamos durante cinco minutos aproximadamente. Recomendamos preparar el relleno en una cazuela de doble fondo o cocotte.

-Añadimos las patatas y las dos cucharadas de agua, mezclamos y tapamos la cazuela para que se vayan cociendo poco a poco. Removemos y raspamos el fondo de la cazuela con una paleta de madera de vez en cuando para que no se nos pegue la preparación.

-Agregamos los guisantes, los chiles, el curry, el zumo de limón y la sal al gusto, y rehogamos un par de minutos -el relleno nos debe quedar completamente seco.

-Retiramos del fuego y dejamos enfriar -el relleno nos debe quedar completamente seco.

-Hacemos un rollo con la masa y lo dividimos en ocho partes iguales a las que daremos forma de bola. Estiramos cada bola de masa con ayuda de un rodillo hasta que tengamos un círculo de 15 centímetros de diámetro aproximadamente. La masa es bastante elástica por lo que tendremos que trabajarla mucho con el rodillo. Partimos cada círculo por la mitad con un cuchillo.

-Colocamos un medio círculo en las manos, humedecemos todos los bordes, doblamos y sellamos la unión para formar un cono. Metemos una cucharada de relleno y sellamos la base del cono. Continuamos haciendo el resto de samosas. 

-Las freímos en abundante aceite caliente -no te olvides de hacerlo en tandas de menos de cinco samosas para evitar cambios en la temperatura del aceite-. 

-Cuando estén doradas las retiramos del fuego con ayuda de una espumadera y las colocamos sobre papel de cocina para absorber el exceso de grasa.


Pollo Chettinad

Pollo Chettinad  es un curry picante clásico de la India, de la región de Chettinad.

Ingredientes:

-1 kg de pollo
-2 chiles rojos secos enteros
-5 dientes de ajo
-1 cucharadita de anís
-1 cucharadita de semillas de comino
-2 cucharadas de granos de pimienta negra
-pasta de masala (curry)
-Una rama de canela
-1 cucharadita de cúrcuma
-2 cebollas finamente picadas -
-1 tomate - finamente picado
-4 cucharadas de aceite
-Sal al gusto

Modo de preparación: 

Moler los chiles rojos, jengibre, ajo, anís, comino y pimienta negra en grano, junto con un poco de agua para la formación de una pasta y mantener a un lado.

Calentar el aceite en una sartén y saltear la cebolla hasta que se dore. Añadir clavo de olor, canela en rama, pasta masala (curry), cúrcuma, sal, tomate y algo de agua. Revuelva bien. Añadir el pollo cubriéndolo bien. Por último, añadir un poco de agua y se deja hervir hasta que la salsa espese y el pollo esté tierno. Servir caliente.

Baingan Bharta

La baingan Bharta es un platillo del sur de Asia hecho especialmente con berenjenas asadas hechas puré con un sabor especialmente ahumado mezclado con algunos ingredientes como chiles secos, cebolla, tomates y cilantro.

Tradicionalmente, el plato se come a menudo con el pan clásico hindú (paratha) y también se sirve con arroz o con ensalada de verduras frescas.

Ingredientes:

-1 kilogramo de berenjenas
-3 cucharadas de aceite
-1 cucharadita de semillas de comino
-1/2 Cebolla picada 3 media
-1 pieza de jengibre de 2 pulgadas
- 2 chiles verdes picados
-chile rojo en polvo (pimienta cayena o chile de árbol)
-4 tomates picados
-2 cucharaditas de hojas de cilantro fresco picado
-Sal al gusto

Modo de preparación: 

Lavar, secar y partir las berenjenas. Asarlas en un horno precalentado hasta que la piel se abrase. Puede enfriarlos sumergiéndolos en agua. Retire la piel y triturar la pulpa completamente. Calentar el aceite en una sartén y añadir las semillas de comino. Cocine durante medio minuto y añadir la cebolla y rehogar hasta que esté transparente.

Añadir el jengibre y chiles verdes y cocine por un minuto. Añadir polvo de chile rojo  y el puré de berenjenas asadas. Cocer durante siete a ocho minutos a fuego medio, revolviendo constantemente. Añadir sal al gusto. Agregue los tomates y cocine a fuego medio durante siete a ocho minutos más o hasta que quede un poco seco.

Decorar con hojas de cilantro picado y servir caliente.

Gulab Jamun

Es un postre de la cocina india y cocina pakistaní, elaborado con una masa, en la que sus principales ingredientes son la leche en polvo y harina, y que luego es frita en aceite. La masa se endulza con azúcar, agua de rosascardamomo y se colorea con algunas hebras de azafrán que le proporcionan el color rojo característico, se forma en pequeñas bolas para freír durante escasos minutos.

Ingredientes para las Gulab Jamun

-1 taza de leche en polvo
-¼ de taza de harina para todo uso
-1 cucharadita de aceite o mantequilla
- Una pizca de sal (opcional )
-Una pizca de bicarbonato de sodio
-1 a 2 cucharadas de yogurt natural
-unos cuantos pistachos o de almendras para adornar

Para sirope de azúcar:

-2 tazas de agua
-1 1/2 tazas de azúcar
-3-4 cardamomos verdes, pelados y triturados o pulverizados
-una pizca de azafrán
-1 cucharadita de agua de rosas

Preparación del sirope

Mezclar el agua, el azúcar, el cardamomo y azafrán. Mantener esta solución de azúcar en el fuego y cocine hasta que se obtiene una consistencia de jarabe .no debería haber ninguna formación de grumos de caramelo duro en la solución de azúcar. Agregue la cucharadita de agua de rosas y mantener a un lado.

La preparación de los jamuns :

Primero mezclar la leche en polvo, harina para todo uso, el bicarbonato en un tazón. Añadir aceite o manteca y sólo 1 cucharada de yogurt.

Mezclar y seguir agregando poco más de yogurt para obtener una mezcla suave y pegajosa. La masa no debe ser quebradiza o seca. Si eso sucede, entonces añadir más yogurt.

Hacer pequeñas bolas lisas de la masa. Calentar el aceite a fuego bajo. Añadir las bolas para freírlas revolviendo con frecuencia para obtener un color uniforme. Cuando las bolitas queden doradas debe retirarlas del aceite con una espumadera y añadirlas al jarabe de azúcar. dejar en remojo en el jarabe de azúcar por lo menos durante 1-2 horas .


Las Gulab jamuns se pueden servir calientes o fríos con un poco de almendras trituradas por encima y un poco del jarabe


Cubo Mágico

El cubo mágico es uno de los postres de la carta del restaurant,  en este caso es un postre francés tan común en muchos países, hecho a base de mousse de chocolate oscuro y chocolate blanco bañado sobre licor de cerezas y jarabe de chocolate, de textura esponjosa, cremosa cuando se funde en la boca y el sabor intenso del chocolate que persiste en este postre, debemos de saber que Michael amaba los chocolates.


Mousse de chocolate (oscuro/ blanco)

-250 g de chocolate negro / blanco
-100 g de mantequilla,
-4 huevos
-100 g de azúcar
-200 ml de crema batida
La primera tarea es fundir el chocolate a baño María o en el microondas, en tandas de un minuto y siempre a potencia media.
Una vez que ya tenemos el chocolate fundido, lo dejamos enfriar un poco.
Por otro lado en un bowl, montamos la crema y luego la dejamos bien firme en la nevera para que se mantenga fría.
Después separamos las claras de las yemas, agregando éstas últimas a la mezcla de chocolate  y mantequilla cuando se haya enfriado un poco.
Montamos las claras, primero a velocidad lenta y luego más rápido. Cuando están casi montadas, añadimos el azúcar poco a poco y seguimos batiendo hasta que estén bien firmes y brillantes como para hacer un merengue.
Incorporamos el merengue de claras a la mezcla de chocolate y yemas, pero lo hacemos poco a poco y siempre dando movimientos envolventes. No añadimos todas las claras de golpe sino que añadimos un poco y lo mezclamos y repetimos la operación para que las claras no se bajen. Una vez incorporadas las claras, hacemos la misma operación con la crema montada.
Añadimos un poco de la nata montada al bol donde estamos montando la mousse y una vez integrado, seguimos incorporando crema hasta que nos quede más o menos homogéneo. Con una espátula de silicona y dando siempre movimientos envolventes lo conseguiremos en unos 5 minutos con un poco de paciencia.
se acompaña de un poco de licor de cereza para tartas y jarabe de chocolate